روغن های آشپزی

خرید و قیمت انواع روغن های آشپزی

روغن های آشپزی عضو جدا نشدنی در آشپزی ها است. طبع غذایی انسان امروزی به‌گونه‌ای شکل گرفته که روغن به یکی از اجزای اصلی در آشپزی تبدیل شده است. در روز، به‌طور معمول، تمامی وعده‌های غذایی—از صبحانه گرفته تا شام—حاوی مقداری روغن هستند.

این وابستگی به روغن در آشپزی باعث شده تا کیفیت و سلامت آن از اهمیت زیادی برخوردار شود. به همین دلیل، بسیاری از افراد در جستجوی روغن‌های سالم و با کیفیت هستند که از مواد مضر در آن‌ها استفاده نشده باشد. انتخاب بهترین روغن آشپزی از میان تنوع بالای روغن‌ها و دانه‌های روغنی، می‌تواند کار دشواری باشد.

بهترین روغن برای پخت و پز و سرخ کردن

در دنیای امروز، روغن‌ها به بخش جدایی‌ناپذیر آشپزی تبدیل شده‌اند. هر روزه ما در وعده‌های غذایی مختلف از روغن استفاده می‌کنیم. اما نکته‌ای که باید به آن توجه داشت، انتخاب روغن مناسب است. برخی روغن‌ها پس از گرم شدن به ترکیبات مضر تبدیل می‌شوند که می‌توانند سلامت بدن را تهدید کنند.

برای اینکه روغن در دماهای بالا سالم باقی بماند، باید دارای نقطۀ تبخیر بالای ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد باشد. همچنین باید بتواند اسیدهای چرب مفید خود را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد حفظ کند. در این شرایط، روغن‌های گیاهی زیر بهترین گزینه‌ها برای استفاده در آشپزی به حساب می‌آیند.

1. روغن زیتون

روغن زیتون یکی از محبوب‌ترین روغن‌ها برای پخت و پز است. این روغن سرشار از اسیدهای چرب مفید و ویتامین‌ها مانند ویتامین E و K است. نقطۀ تبخیر روغن زیتون حدود ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد است، بنابراین برای سرخ کردن مناسب نیست، اما برای پخت و پز در دماهای ملایم و غیر مستقیم، انتخابی عالی است. علاوه بر این، روغن زیتون دارای خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی است.

2. روغن آفتابگردان

روغن آفتابگردان یکی از پرمصرف‌ترین روغن‌ها در دنیا است و دارای اسیدهای چرب غیر اشباع بسیاری است. این روغن بیشتر برای پخت و پزهای کوتاه‌مدت مناسب است. نقطۀ تبخیر روغن آفتابگردان بالا است و می‌تواند در دماهای نسبتا بالا بدون تغییر خواص خود باقی بماند. این روغن همچنین دارای ویتامین E فراوانی است که به حفظ سلامت قلب و عروق کمک می‌کند.

3. روغن ذرت

روغن ذرت از جوانه‌های ذرت استخراج می‌شود و نقطۀ تبخیر بالایی دارد. این روغن دارای اسیدهای چرب غیر اشباع از جمله امگا-۳، امگا-۶ و امگا-۹ است. روغن ذرت همچنین فاقد رنگدانه‌های کلروفیل است و خاصیت ضد اکسیداسیونی دارد که ماندگاری آن را افزایش می‌دهد. به دلیل چربی‌های چند غیر اشباع، این روغن برای پخت و پز با حرارت ملایم و زمان محدود مناسب است.

4. روغن کانولا

روغن کانولا از گیاه کلزا استخراج می‌شود و دارای اسیدهای چرب غیر اشباع است. این روغن همچنین دارای ویتامین‌های مغذی از جمله ویتامین E و K است. به دلیل مقدار کم اسیدهای چرب اشباع شده، روغن کانولا برای پخت و پزهای کوتاه‌مدت مناسب است. این روغن معمولاً برای استفاده در سرخ‌کردن‌های کوتاه مدت به دلیل دمای بالای تبخیر خود، انتخاب خوبی است.

5. روغن کنجد

روغن کنجد دارای طعم خاص و خواص سلامتی زیادی است. این روغن سرشار از ویتامین E، آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات ضد التهابی است. نقطۀ تبخیر روغن کنجد پایین است، بنابراین برای سرخ کردن عمیق مناسب نیست. با این حال، می‌توان از آن برای پخت و پزهایی با حرارت کم استفاده کرد. روغن کنجد ممکن است طعم خاصی به غذا بدهد، بنابراین باید در غذاهایی استفاده شود که با طعم آن هماهنگ باشند.

استفاده از روغن‌های طبیعی در آشپزی

روغن‌های طبیعی به دلیل خواص بی‌نظیر و تأثیر مثبت بر سلامتی، جایگاه ویژه‌ای در آشپزی دارند. این روغن‌ها که از دانه‌ها، میوه‌ها و گیاهان استخراج می‌شوند، نه تنها طعم غذا را بهبود می‌بخشند، بلکه حاوی مواد مغذی ضروری مانند اسیدهای چرب مفید، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند.

روش‌های استفاده از روغن‌های طبیعی در آشپزی

1. مصرف در سالاد و دیپ‌ها: به عنوان چاشنی برای سالادها یا پایه دیپ‌ها استفاده کنید. بهتر است پس از آماده‌سازی غذا اضافه شود.
2. پخت‌وپز با حرارت ملایم: برای غذاهایی که نیاز به پخت با دمای کم تا متوسط دارند، از این روغن‌ها استفاده کنید.
3. سرخ‌کردن سبک یا گریل: مناسب برای پخت‌های سریع یا گریل مواد غذایی که نیاز به دمای بالای کوتاه‌مدت دارند.
4. پخت شیرینی و کیک: به عنوان جایگزین کره یا روغن‌های جامد در تهیه انواع کیک و شیرینی.
5. افزودن به سوپ‌ها و خورش‌ها: در مراحل پایانی پخت برای حفظ عطر و طعم و بهره‌مندی از خواص روغن.
6. ماساژ مواد غذایی: پیش از پخت گوشت، مرغ یا سبزیجات، کمی روغن روی آن‌ها بمالید تا طعم بهتر و پخت یکنواخت حاصل شود.
7. تزیین نهایی غذا: پس از آماده شدن غذا، برای افزایش طعم و جلوه، چند قطره از روغن روی غذا اضافه کنید.

این روش‌ها به شما کمک می‌کند تا از عطر، طعم و خواص روغن‌های طبیعی به بهترین شکل بهره‌مند شوید.

نکات مهم در استفاده از روغن‌های طبیعی

1. انتخاب متناسب با نیاز: برای پخت‌وپز با حرارت بالا از روغن‌های مقاوم به حرارت مانند روغن آووکادو یا نارگیل استفاده کنید.برای سالاد و دیپ‌ها روغن‌های فرابکر مانند روغن زیتون مناسب‌ترند.
2. حفظ خلوص: از روغن‌های ارگانیک و تصفیه‌نشده استفاده کنید تا خواص طبیعی آن‌ها حفظ شود.
3. نگهداری درست: روغن‌ها را در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم نگهداری کنید تا از اکسید شدن جلوگیری شود.
4. محدودیت در مصرف: هرچند روغن‌های طبیعی مفید هستند، اما باید به میزان متعادل مصرف شوند تا از کالری اضافی جلوگیری شود.

استفاده از روغن‌های طبیعی در آشپزی نه تنها به بهبود طعم غذا کمک می‌کند، بلکه باعث ارتقای سلامتی و تأمین مواد مغذی مورد نیاز بدن نیز می‌شود.

خرید روغن های آشپزی از دال سین

برای تهیه روغن‌های طبیعی از دال سین، کافی است به وب‌سایت این فروشگاه مراجعه کنید و از بین روغن‌های مختلف انتخاب خود را انجام دهید. دال سین انواع روغن‌های طبیعی را در اختیار شما قرار می‌دهد، از جمله روغن‌های آفتابگردان، زیتون، کنجد و دیگر روغن‌های گیاهی.

شما عزیزان می توانید به غیر از خرید روغن آشپزخانه جهت خرید  روغن های درمانی نیز از طریق سایت دال سین اقدام نمایید تا بتوانید هر محصولی را به صورت اورگانیک و طبیعی تهیه کنید.

شما می‌توانید ویژگی‌های هر محصول را بررسی کرده و طبق نیاز خود، روغنی با کیفیت بالا انتخاب کنید. علاوه بر خرید آنلاین، در صورت تمایل می‌توانید به فروشگاه فیزیکی دال سین نیز مراجعه کنید.

.

.

.