روغن زیتون فرابکر چیست؟

این روزها روغن زیتون به یکی از محبوب‌ترین و پرمصرف‌ترین روغن‌ها تبدیل شده است، اما بسیاری از افراد شاید نتوانند تفاوت‌های آن را به درستی تشخیص دهند. در واقع، روغن زیتون به سه نوع اصلی تقسیم می‌شود که هرکدام ویژگی‌ها و مزایای خاص خود را دارند. این سه نوع عبارتند از: روغن زیتون معمولی ، روغن زیتون بکر و روغن زیتون فرابکر است.

ویژگی‌های تفاوت این روغن‌ها به طور کلی به نوع استخراج، میزان مواد افزودنی و سطح اسید اولئیک (که نوعی چربی غیر اشباع است) بستگی دارد. این عوامل تعیین‌کننده کیفیت روغن و کاربردهای آن در آشپزی می‌باشند.

در مقالات پیشین به بیان برخی از خواص و ویژگی های روغن زیتون و ارتباط آن با سلامتی پوست پرداختیم. این بار، دال سین قصد دارد به بیان برخی دیگر از خواص روغن کنجد، به ویژه تأثیر آن بر سلامتی بدن بپردازد. با ما همراه باشید.

انواع روغن زیتون

روغن زیتون یکی از روغن‌های محبوب و پر مصرف در دنیای غذا است که به دلیل خواص فراوانی که دارد، در آشپزی و مراقبت از پوست و مو به کار می‌رود. اما همان‌طور که بیشتر افراد می‌دانند، انواع مختلفی از روغن زیتون در بازار موجود است. این انواع تفاوت‌های زیادی در کیفیت، طعم، رنگ و میزان مواد مغذی دارند. در اینجا به معرفی سه نوع اصلی روغن زیتون یعنی روغن زیتون معمولی، روغن زیتون بکر و روغن زیتون فرابکر می‌پردازیم.

1. روغن زیتون خالص یا معمولی

روغن زیتون خالص که به آن روغن زیتون معمولی نیز گفته می‌شود، یکی از رایج‌ترین انواع روغن زیتون در بازار است. این روغن به روش‌های صنعتی و با استفاده از مواد شیمیایی و فرآیندهای حرارتی تولید می‌شود.

در نتیجه، میزان مواد مغذی و طعم واقعی زیتون در این نوع روغن بسیار کاهش می‌یابد و در مقایسه با دو نوع دیگر روغن زیتون از کیفیت پایین‌تری برخوردار است. رنگ این روغن معمولاً روشن‌تر از روغن‌های دیگر است.میزان اولئیک اسید در آن حدود 3 تا 4 درصد می‌باشد که نسبت به روغن زیتون فرابکر بیشتر است.

طعم خاصی ندارد و معمولاً به دلیل نداشتن طعم شدید، برای پخت و پز در دمای بالا بیشتر استفاده می‌شود.این روغن به دلیل فرآیند تولیدی که طی می‌کند، نسبت به روغن‌های دیگر از مواد مغذی کمتری برخوردار است.

2. روغن زیتون بکر

روغن زیتون بکر، نوعی از روغن زیتون است که به طور طبیعی و بدون استفاده از مواد شیمیایی یا گرمای زیاد استخراج می‌شود. برای استخراج این روغن از میوه زیتون، از فرآیندهای سرد و فشاری استفاده می‌شود، بنابراین روغن به دست آمده هنوز طعم طبیعی و خلوص خود را حفظ می‌کند.

روغن زیتون بکر از نظر کیفیت به روغن فرابکر نزدیک است، اما در مقایسه با روغن فرابکر میزان اولئیک اسید بیشتری دارد.طعم آن نسبت به روغن زیتون معمولی ملایم‌تر است و طعم زیتون را به خوبی نمایان می‌کند.

این روغن نسبت به روغن زیتون فرابکر کمتر کمیاب است و به راحتی یافت می‌شود.به دلیل فرآیند استخراج ملایم، طعم واقعی و خاص زیتون در آن حفظ می‌شود.از روغن زیتون بکر بیشتر برای پخت و پز با حرارت پایین و همچنین در تهیه سس‌های سرد استفاده می‌شود.

3. روغن زیتون فرابکر (فوق بکر)

روغن زیتون فرابکر که به آن روغن زیتون فوق بکر نیز گفته می‌شود، بالاترین کیفیت را در میان انواع روغن زیتون داراست. این روغن از بهترین میوه‌های زیتون و با استفاده از روش‌های استخراج سرد و بدون هیچ گونه فرآیند شیمیایی تولید می‌شود. در نتیجه، این روغن دارای طعم و بویی غنی از زیتون است و بیشتر مواد مغذی مانند ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها در آن حفظ می‌شود.

این روغن به رنگ سبز طلایی و روشن می‌باشد.میزان اولئیک اسید در روغن فرابکر کمتر از 1 درصد است که موجب طعم ملایم و مطلوب آن می‌شود.

دارای مواد مغذی مانند ویتامین E، مواد معدنی (منیزیم، فسفر، پتاسیم) و آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که از سلامت قلب و پوست حمایت می‌کنند.طعم این روغن بسیار خاص و تند است و وقتی آن را می‌چشید، احساس طعم واقعی و تازه زیتون به شما دست می‌دهد.

بیشترین کاربرد این روغن در تهیه غذاهای سرد و سس‌ها است، زیرا طعم بی‌نظیر و طبیعی آن بهترین ترکیب را با چنین غذاهایی ایجاد می‌کند.این روغن به دلیل فرآیند استخراج بدون حرارت و مواد شیمیایی، از بیشترین خواص تغذیه‌ای بهره می‌برد.

خواص روغن زیتون فرابکر

روغن زیتون فرابکر یکی از سالم‌ترین روغن‌ها برای مصرف روزانه است و به دلیل خواص بی‌نظیری که دارد، جزء روغن‌های ترجیحی برای تغذیه و درمان محسوب می‌شود. این روغن به دلیل غنی بودن از ویتامین‌ها، اسیدهای چرب ضروری و آنتی‌اکسیدان‌ها، تأثیرات زیادی بر سلامتی بدن دارد. در اینجا برخی از خواص برجسته آن را بررسی خواهیم کرد.

مقدار مواد مغذی روغن زیتون فرابکر

100 گرم روغن زیتون فرابکر شامل مواد مغذی زیر است که نشان‌دهنده ارزش غذایی بالای این روغن می‌باشد:

• ویتامین K: تأمین 75٪ از نیاز روزانه
• ویتامین E: تأمین 72٪ از نیاز روزانه
• امگا 3: 76.0٪ از نیاز روزانه
• امگا 6: 7.9٪ از نیاز روزانه
• چربی تک اشباع نشده (که عمدتاً شامل اولئیک اسید است): 73٪
• چربی اشباع: 8.13٪

این ترکیبات مغذی موجب می‌شوند که روغن زیتون‌فرابکر نه تنها به عنوان یک چاشنی خوشمزه، بلکه به عنوان یک منبع غنی از مواد مغذی ضروری برای بدن باشد.

خواص درمانی و دارویی روغن زیتون فرابکر

1. کاهش بیماری‌های قلبی و عروقی

روغن‌زیتون فرابکر به دلیل ترکیب بالای اسیدهای چرب اشباع نشده، ویتامین E، ویتامین D و امگا 3، یکی از بهترین گزینه‌ها برای حفظ سلامت قلب است. این مواد به طور مؤثر موجب:

• کاهش فشار خون
• کاهش کلسترول بد (LDL)
• جلوگیری از لخته‌های خونی و کاهش خطر ابتلا به سکته
• کاهش التهاب در سیستم گردش خون

از این رو، مصرف روغن زیتون فرابکر می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی کمک کند و عملکرد بهتر رگ‌های خونی و آندوتلیال را فراهم سازد.

2. پیشگیری از بیماری‌های مزمن

بسیاری از بیماری‌های مزمن مانند سرطان، دیابت، سندرم متابولیک، آرتریت و آلزایمر با التهاب مزمن در بدن مرتبط هستند. روغن زیتون‌فرابکر به دلیل خاصیت ضد التهابی که دارد، می‌تواند:

• التهاب را در بدن کاهش دهد
• خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن و پیشرفت آن‌ها را کاهش دهد

مصرف مداوم این روغن می‌تواند از بروز این بیماری‌ها جلوگیری کرده و پیشرفت التهاب‌های مزمن را کند کند.

روغن زیتون فرابکر نه تنها یک منبع غنی از ویتامین‌ها و چربی‌های سالم است، بلکه خواص درمانی زیادی نیز دارد. مصرف آن به کاهش بیماری‌های قلبی و عروقی، پیشگیری از بیماری‌های مزمن و بهبود سلامت کلی بدن کمک می‌کند. با گنجاندن روغن‌زیتون فرابکر در رژیم غذایی، می‌توان از بسیاری از مشکلات بهداشتی جلوگیری کرد و به سلامتی بیشتر دست یافت.

چطور روغن زیتون فرابکر را تشخیص دهیم؟

روغن زیتون فرابکر  را می‌توان از دیگر انواع روغن‌های زیتون با توجه به چند ویژگی اصلی تشخیص داد. اولین نکته توجه به برچسب بسته‌بندی است. اگر روی برچسب روغن نوشته شده باشد “تصفیه نشده” یا “فرابکر”، این به این معناست که روغن فرابکر است و بدون استفاده از مواد شیمیایی یا فرآیندهای حرارتی استخراج شده است.

دیگر ویژگی مهم عطر و طعم روغن زیتون فرابکر است. این روغن طعم طبیعی و شدیدی دارد که مشابه زیتون تازه است. بنابراین، اگر روغن مصرفی شما طعم و بوی زیتون را به خوبی به همراه دارد، احتمالاً فرابکر است. همچنین، روغن زیتون فرابکر معمولاً رنگ سبز طلایی تیره‌تری دارد در حالی که روغن‌های معمولی رنگ روشن‌تری دارند.

به خاطر داشته باشید که روغن زیتون فرابکر به دلیل طعم غلیظ‌اش، معمولاً در مقدار کم مصرف می‌شود و بهترین کاربرد آن در سالادها و غذاهای سرد است. این روغن به دلیل حفظ خواص طبیعی زیتون، برای کسانی که به دنبال بهره‌برداری از فواید سلامتی روغن زیتون هستند، انتخاب مناسبی خواهد بود.

جمع بندی

روغن زیتون فرابکر بهترین نوع روغن زیتون است که با حفظ تمامی خواص مغذی و طبیعی زیتون، از طریق فرایندهای طبیعی و بدون استفاده از مواد شیمیایی و حرارت استخراج می‌شود. این روغن سرشار از ویتامین‌ها، چربی‌های سالم و آنتی‌اکسیدان‌هاست که برای سلامت قلب، کاهش التهاب‌ها و پیشگیری از بیماری‌های مزمن مفید است.

برای تشخیص روغن زیتون فرابکر، توجه به برچسب بسته‌بندی و بررسی عطر و طعم آن می‌تواند راه‌گشا باشد. روغن زیتون فرابکر معمولاً طعم و بوی شدیدی از زیتون دارد و رنگ آن تیره‌تر از روغن‌های دیگر است. این روغن بیشتر برای مصرف در سالادها و غذاهای سرد مناسب است.

با انتخاب روغن زیتون فرابکر، می‌توانید از فواید بی‌شمار آن بهره‌مند شوید و طعم طبیعی و سالم زیتون را در غذاهای خود تجربه کنید.

شما می توانید جهت تهیه روغن  طبیعی از فروشگاه محصولات طبیعی دال سین روغن طبیعی را به راحتی چه به صورت حضوری و چه آنلاین تهیه نمایید. شما می توانید از قسمت سایر روغن ها (درمانی، بهداشتی) اقدام به مشاهده نمایید و اقدام به خریداری محصول نمایید.