خواص و طرز مصرف رب زرشک

رب زرشک طبیعی یکی از انواع رب است که از گذشته تاکنون در فرهنگ غذایی مردم ایران مورد استفاده بوده است و به‌عنوان یک چاشنی در هنگام پخت غذا به آن اضافه می‌شود. برای تهیه انواع رب ابتدا میوه مورد نظر را می‌شویند و آب آن را می‌گیرند.

آب میوه را روی حرارت قرار می‌دهند و به آن نمک می‌افزایند. پس از اینکه به‌اندازه کافی غلیظ شد آن را از روی حرارت برمی‌دارند و پس از خنک شدن، آن را درون ظرف دردار قرار می‌دهند و در یخچال نگهداری می‌کنند.

در نظر داشته باشید که شما می توانید به جز تهیه رب‌ زرشک از دال سین محصولات طبیعی مختلفی از این فروشگاه به صورت حضوری و آنلاین به راحتی تهیه نمایید و بدون هیچ نگرانی نوش جان کنید. شما عزیزان می توانید از بخش محصولات دال سین اقدام به مشاهده و خرید محصولات کاملا خالص نمایید.

ارزش غذایی زرشک

زرشک از ارزش غذایی خوبی برخوردار است و حدود 200 سال است که به‌عنوان دارو برای برخی از بیماری‌ها شناخته می‌شود. ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در زرشک عبارت است از:

• دارای ویتامین B
• سرشار از ویتامین C
• بتاکاروتن (در بدن انسان تبدیل به ویتامین A می‌شود.)
• روی
• فیبر
• کروم
• کبالت
• زینک

با وجود این همه مواد معدنی بهتر است رب گوجه را از سبد غذایی حذف کرده و رب زرشک طبیعی را جایگزین آن کنیم.

 

 

رب زرشک در چه غذاهایی استفاده می‌شود؟

مادران قدیمی همیشه مراقب تغذیه و سلامت خانواده خود بودند. آن‌ها از مواد اولیه طبیعی و مفید برای تهیه غذاها استفاده می‌کردند؛ اما متأسفانه امروزه کمتر به این موضوع پرداخته می‌شود و فست فود و غذای آماده جای غذاهای اصیل ایرانی را در سفره‌ها گرفته است. البته اگر سفره‌ای در کار باشد! چون همه عادت کرده‌اند سرپایی و بیرون از خانه غذا بخورند. همین امر موجب تشدید بیماری‌ها و افزایش نوع آن‌ها شده است. غذاهایی که یک بانوی اصیل ایرانی با رب زرشک ارگانیک تهیه می‌کند عبارت است از:

• ترش کردن مرغ کبابی
• خورشت مرغ
• خورشت فسنجان
• خورشت قورمه‌سبزی
• خورشت بامیه
• خورشت آلو
• جوجه کباب
• چلو کباب
• شامی کباب
• استفاده روی بستنی
• تهیه شربت با آب و یخ
• سس زرشک

می‌توانید امتحان کنید که این غذاها با رب زرشک طبیعی چه طعم متفاوتی خواهند داشت.

 

فواید رب زرشک:

زرشک میوه سالمی است که سرشار از مواد مغذی بالا است و به شیوه ای عالی به سلامتی انسان نیز کمک می کند. در متن زیر و در ادامه بخش بررسی خواص ها در نمناک برخی از فواید سلامتی زرشک وجود دارد، عبارتند از :

کمک به درمان التهاب و عفونت:

زرشک به کاهش التهاب کمک می کند. در واقع , التهاب ریشه برخی بیماری های عفونی است و درمان این التهابات می تواند در ایجاد علائم کمی قابل تحمل باشد. مطالعات نشان داده اند که زرشک حاوی برخی عوامل ضد باکتریایی و ضد قارچی است و این باعث می شود که یک محلول بزرگ برای مبارزه با عفونت باشد.

کمک به درمان عفونت های مجاری ادراری:

یکی دیگر از مزایای سلامتی زرشک، درمان عفونت در مجاری ادراری است.

کمک به درمان عفونت های دستگاه گوارش:

یکی از مهم ترین فواید زرشک این است که به دلیل وجود برخی عوامل ضد باکتریایی و ضد قارچی , می تواند به درمان عفونت های دستگاه گوارش کمک کند .

گلودرد:

زرشک به درمان گلو درد و برخی شرایط خفیف، مانند سرما خوردگی کمک می کند. این به دلیل حضور ویتامین c  در زرشک است.

درمان اسهال:

اسهال ناشی از باکتری های خاصی است که به طور طبیعی با استفاده از زرشک درمان می شوند. با این حال, زمانی که شرایط وخیم است, با پزشک خود تماس بگیرید.

بهبود هضم می شود:

تمام میوه ها حاوی مقدار زیادی فیبر هستند، که برای هضم خوب می باشند. زرشک نیز در بهبود هضم به دلیل محتوای فیبر غنی مفید است. علاوه بر این, اثرات ضد باکتریایی و ضد قارچی زرشک می تواند به حفظ بدنی سالم و عاری از عفونت کمک کند.

به عنوان یک درمان خانگی برای مسمومیت غذایی عمل می کند:

در موارد مسمومیت های غذایی, زرشک می تواند به عنوان یک درمان خانگی مورد استفاده قرار گیرد. این به دلیل حضور عوامل ضد باکتریایی موجود در زرشک است با این حال در موارد شدید فرد باید با پزشک مشورت کند.

کنترل قند خون:

قند موجود در بزاق می تواند برای بیماران دیابتی مضر باشد. با این حال مطالعات نشان داده اند که به دلیل وجود بربرین, مصرف زرشک در حد متوسط می تواند در کاهش قند خون موثر باشد.

جلوگیری از بیماری دیابت:

به همین دلیل است که این ترکیب در پیش گیری از دیابت مفید است. زرشک راهکاری طبیعی برای کاهش سطح قند خون می باشد.

سطح کلسترول را کنترل می کند:

زرشک همچنین یک فواید سلامتی فوق العاده برای انسان دارند. آن ها به کنترل سطوح کلسترول معروف هستند.فیبر رژیمی موجود در زرشک برای مهار کلسترول غیر ضروری در روده بزرگ است که به نوبه خود تولید سطوح کلسترول خوب را افزایش و بهینه می سازد.

بهبود جریان خون:

جریان نرمال خون برای توزیع بهینه مواد مغذی و اکسیژن در بدن ضروری است. زرشک به بهینه سازی جریان خون با شل کردن رگ های خونی و کاهش عملکرد قلب کمک می کند.

سیستم ایمنی:

یکی از بهترین فواید سلامتی زرشک این است که برای سیستم ایمنی مفید می باشد. آنتی اکسیدان های موجود در آن برای مبارزه با رادیکال های آزاد و بهبود سیستم ایمنی بسیار ضروری هستند.

سلامت قلب:

تمام غذاهایی که سطح کلسترول را کنترل می کنند, رگ های خونی را شل می کنند و فشار خون را مدیریت می کنند, برای قلب عالی هست. زرشک یکی از میوه هایی است که در صدر این لیست قرار دارد.

مبارزه با سندروم متابولیک:

سندروم متابولیک در همه موارد آسان نیست. اما زرشک حاوی ترکیبات قدرتمندی است که می تواند به شما در مبارزه با این شرایط به شیوه ای موثر کمک کند.

سم زدای خون:

یکی از بهترین فواید شناخته شده زرشک این است که در سم زدایی خون مفید است. زرشک می تواند به بهبود عملکرد کبد کمک کند که در نتیجه سم زدایی خون در بدن شما را بهینه می کند.

سلامت چشم:

زرشک همچنین برای سلامت چشم مفید هستند. باربرین موجود در زرشک می تواند سلامت چشم ها را افزایش دهد. این به آن معنی است که تنها قادر به بهبود دید نیست, بلکه قادر خواهد بود تا از هرگونه تخریب ماکولا جلوگیری کند.

 

 

تمیز کنندگی کبد:

کبد ممکن است در پاک سازی بدن از سموم نقش داشته باشد. با این حال استفاده از زرشک به طور منظم می تواند به تمیز کردن کبد کمک کند، تا بتواند به طور بهینه بدن را از سموم پاک سازی کند.

درمان اختلالات پوستی:

انواع خاصی از بیماری های پوستی وجود دارند که می توانند با استفاده از زرشک درمان شوند. آکنه, پسوریازیس و خارش برخی از بیماری های پوستی هستند که می توانند با داروهای ضد عفونی بهبود پیدا کنند، چون حاوی داروهای ضد باکتریایی و ضد قارچی هستند.

تحریک تولید گلبول های سفید خونی:

زرشک برای تحریک تولید گلبول های سفید مفید است. ترکیب شیمیایی بربرین به این کار کمک می کند. تولید بهینه گلبول های سفید خون در ارتقا لخته خون طبیعی و تسریع التیام زخم مفید است.

درمان کم خونی:

زرشک در درمان کم خونی نیز مفید است. آنمی وقتی رخ می دهد که بدن از کمبود آهن رنج می برد. ممکن است دلایل زیادی برای کمبود آهن وجود داشته باشد با این حال, می دانیم که زرشک حاوی ویتامین c است و بنابراین می تواند در مقابله با این مشکل مفید باشد.

دوره های قاعدگی منظم در زنان:

عواملی وجود دارند که می توانند منجر به دوره های قاعدگی نامنظم در زنان شوند. یکی از راهکارهای طبیعی و موثر برای دوره های منظم می تواند زرشک باشد.

بهینه سازی جذب آهن:

یکی از مزایای دیگر زرشک، جذب آهن است. آهن یک ترکیب ضروری برای سلامت انسان است. اما گاهی جذب آهن به دلیل برخی عوامل بهینه نیست. ویتامین c یکی از ترکیبات شیمیایی است، که می تواند جذب آهن را بهینه کند.با افزایش مقدار ویتامین c می توان از آن ها برای بهینه سازی جذب آهن در بدن استفاده کرد.

جهت کاهش فشار خون:

فشار خون شرایطی نیست که بتوان با آن مقابله کرد. ماساژ درمانی می تواند به آرام سازی رگ های خونی کمک کند و این به بهبود جریان خون کمک می کند و به کار قلب کمک می کند. این به نوبه خود باعث کاهش فشار خون خواهد شد.

عوارض جانبی شیمی درمانی:

یکی از مهم ترین فواید سلامتی زرشک, بهبود عوارض جانبی شیمی درمانی است. یکی از عوارض جانبی شیمی درمانی این است که تولید گلبول های سفید مختل می شود. اما با افزایش تولید گلبول های سفید به کاهش این عارضه کمک می کند.

 

مضرات رب زرشک چیست؟

طبع سرد و خشک رب زرشک در بلندمدت تاثیر معکوس روی کبد می‌گذارد. از دیگر مضرات رب زرشک می‌توان به سستی مفاصل، سنگینی پلک‌ها، خواب‌آلودگی، کم‌حوصلگی، خمیازه، سستی زبان و بدن اشاره کرد. مصرف رب زرشک و زعفران در بارداری به‌خصوص در ماه‌های اول ریسک سقط جنین دارد. به‌علاوه اینکه برای دوران شیردهی هم مصرف رب زرشک مضر است.

مضرات رب زرشک برای کبد

اختلال کبد و تشدید یرقان و زردی از مضرات رب زرشک برای کبد هستند. سالمندان و افراد بالای ۶۵ سال باید در مصرف زرشک احتیاط کنند و بدون مشورت با متخصص تغذیه و پزشک متخصص هرگز سراغ مصرف رب زرشک نروید. بیماران دیابتی که دارو مصرف می‌کنند هم در معرض مضرات رب زرشک برای کبد هستند.

آیا رب زرشک برای معده ضرر دارد؟

زرشک در بیشتر موارد و برای بیشتر مردم بی‌خطر است اما مصرف زیاد آن ممکن است باعث ناراحتی معده و اسهال شود. مصرف زیاد و بلندمدت زرشک روی عملکرد معده و روده تاثیر می‌گذارد و اجازه جذب کافی ویتامین ب به بدن نمی‌دهد. احتمال ایجاد زخم معده و مسمومیت در صورت زیاده‌روی در مصرف عصاره زرشک وجود دارد.

 

مصرف زرشک برای کودکان مناسب است؟

مصرف زرشک برای کودکان و نوزادان مناسب نیست. چرا که احتمال ایجاد اختلالات کبدی در کودکان را به دنبال دارد. به‌علاوه اینکه مصرف زرشک برای نوزادان باعث تشدید بیماری زردی می‌شود.

جمع بندی

زرشک گیاهی با خواص درمانی بیشمار، سم‌زدای قوی و آرام‌بخش طبیعی است که سرشار از ویتامین ب، ث و مواد مغذی است که به‌صورت عصاره، دمنوش یا جوشانده و شربت خوراکی یا به‌صورت موضعی و ماسک قابل استفاده است.

از فواید زرشک می‌توان به کنترل قند خون، پایین‌آوردن فشارخون، پاکسازی کبد چرب و تقویت سیستم ایمنی بدن اشاره کرد. البته زیاده‌روی در مصرف زرشک و آب زرشک در بلندمدت خطرات و مضراتی برای بدن انسان به‌دنبال دارد و ممکن است باعث اختلال در عملکرد کبد و معده شود.

شما می توانید جهت تهیه رب زرشک از فروشگاه محصولات طبیعی دال سین رب زرشک را به راحتی چه به صورت حضوری و چه آنلاین تهیه نمایید. شما می توانید از قسمت انواع رب اقدام به مشاهده نمایید و اقدام به خریداری محصول نمایید.